ケバブ家　KEBAB ye 新宿３丁目本店 トルコ料理が恋しくなったら新宿へ

新宿の風は厳しくも新しく感じたが最も何が良かったかって考えれば

スタッフと一緒に行った「ケバブ家」である。

写真はなくて大変申し訳ないが、まずメゼの盛り合わせが美味い。

メゼとはトルコの前菜のことで冷えたトマトの煮込みやら豆を潰したサラダやらのちょっとした付け合わせみたいなものである。

あちらではヨーグルトの和え物が定番のメニューだがここの最高にクリーミーで美味い。

ガジアンテップ出身の主人が作って説明してくれる。ガジアンテップはアナトリアの料理の都だそうだ。自分も行っているはずだが記憶が定かではない。

調べてみると新宿にはたくさんのトルコ料理屋があるようでここいらを掘ってみるのも楽しいかと。

レシピが載っていたので備忘のため掲載しておく。

やはり外国人の数も多いと層も厚いということだろうか。

ホウレン草のヨーグルト和え Yoğurtlu Ispanak （ヨーウルトゥル ウスパナク）

 

 

成田保之

愛知県出身 1975年生
ワーズアンドアーツ株式会社代表取締役
古いもの古くからあるものが好きなオールドタイマーですがいま起きている未来のことも知りたい。
ジュエリーのプロデュースと販売の人材育成に力を入れています。
好きなものはスパイスとジュエリー。

2020/1/15-1/22
伊勢丹新宿店プロモーション２でイベント出店します。

デザインディレクターを勤めるブランド Havitas jewelry
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